果冻与儿童智力发育：探讨潜在影响

英国最新研究揭示，人工色素使食品呈现鲜艳色彩的风险，等同于使用含铅汽油对儿童的影响。这些色素不仅可能引发多动症等行为障碍，长期摄入如柠檬黄、日落黄等6种人工色素，还可能损害儿童的智力，严重时可能导致其IQ值下降5.5分。

行业专家提醒，在我国，色素在国家规定范围内是允许使用的。然而，由于人工合成的色素在人体内不能迅速、大量分解，因此，应尽量避免让孩子大量或长期食用果冻类食物。"因为果冻的主要成分是果胶，这是从植物或水果中提炼出来的胶黏剂。其他所谓的营养成分，如蛋白质、脂肪等，都是另外添加进去的，这些添加成分的量非常少，其中不少甚至是由食用色素和香精调配出来的。"

该专家还透露，人工合成的色素中可能含有重金属，因为在合成色素的过程中，容易带入重金属。这些重金属对人体的肝脏影响较大，特别是对少年儿童的影响，因为这些重金属会影响他们的生长发育，最严重的情况下可能导致反应迟钝、弱智等。因此，家长应防止孩子过量食用小食品，别再让孩子食用果冻了。"